中国国菜有：北京烤鸭、佛跳墙、狮子头、咕噜肉、满汉全席等。

1、北京烤鸭

北京烤鸭是中国国菜中的一道菜，它拥有几百年的历史。作为国宴的一道招待菜，北京烤鸭在全中国甚至世界上都非常有名。在北京全聚德的烤鸭中，烤鸭的配料、制作和烹饪方法都非常讲究，因此烤鸭的质量和口感都堪称一流。通过这道菜，我们可以感受到中国的饮食文化和传统烹饪技艺。

2、佛跳墙

佛跳墙是国宴中不可或缺的一道菜，它起源于清朝光绪年间，制作繁复。它是一道鲜美的菜肴，口感鲜香，象征着中华传统美食的精华。作为国宴规格蕞高的中餐首选菜，佛跳墙在提供丰盛的餐食的同时也体现了对国礼和文化的尊重。

3、狮子头

狮子头是一道历史悠久的国菜，起源于隋炀帝时期。制作方法是用五花肉、葱、姜、鸡蛋、荸荠等剁碎捏成丸子状，再清炖或红烧。狮子头是淮扬菜系中的传统名菜，制作简单，口感鲜美。

4、咕噜肉

咕噜肉是一道广受喜爱的国菜，它选用的是猪肉，经过一系列的腌制和煮炖过程，使得肉质鲜嫩多汁。咕噜肉的口感酸甜，搭配米饭食用更能享受到其独特的香味。同时，咕噜肉的做法也相对简单，适合快捷的家常料理，受到了广大人民的喜爱。无论是在南方还是北方，咕噜肉都是一道不可或缺的美食。

5、满汉全席

满汉全席作为中国的国菜之一，以满族菜肴为基础，结合汉族烹调特色，烧烤、火锅、涮涮锅等菜品多样且丰富。满汉全席不仅体现了中国国菜的魅力，也体现了中国人对美食的追求和尊重。